Risultato finale
Ingredienti:ceci gr.300,olio d'oliva di frantoio 3 cucchiai,mezza cipollla,mezzo finocchio,una o due
patate,un pomodoro secco o tre pomodori freschi,una fetta di pancetta di maiale o cotiche
sale,basilico e prezzemolo.
Procedimento:mettere i ceci in ammollo in acqua calda e sale abbondante per circa 10 ore.Sfregarli
bene con una grattugia,affinchè vada via la pellicina.Sciaquarli bene.Preparare,quindi,
un soffritto con l'olio e la pancetta affettata o le cotiche,cipolla,finocchio,patate i
pomodori tagliati a tocchetti e in ultimo i ceci.Rigirare bene tutto e aggiungere acqua
calda qb.Far cuocere per circa 90 minuti e salare.A cottura ultimata aggiungere la pasta.
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