TRIPPA CON PISELLI

                                                                                                                            

INGREDIENTI:500 gr.di trippa,limone,olio d'oliva di frantoio,500 gr.di piselli,500 gr.di pelati
1/2 cipolla,aglio,ramettoi di menta.
PROCEDIMENTO:lavare bene la trippa sfregandola con il limone.Cuocere in pentola a pressione
per circa 75 minuti.Tagliarla a listarelle e tenerla da parte.Nel fratempo preparare il sugo con olio
cipolla e pelati.A metà cottura aggiungere i piselli e cuocere ancora.Per ultimo aggiungere la trippa
e finire di cuocere aggiungendo la menta.