INGREDIENTI:500 gr.di malloreddus(tipica pasta sarda simile agli gnocchi) 5 carciofi,bottarga
grattugiata,2 cucchiai d'olio d'oliva di frantoio,aglio,limone,prezzemolo,sale qb.
PROCEDIMENTO.Mondare i carciofi,tagliarli in 8 parti,passarli nel limone,per non ossidarsi.
Scolarli e fare rosolare nell'olio con l'aglio e il prezzemolo,aggiungere un pò d' acqua calda e
cuocere.Nel fratempo cuocere i malloreddus,scolarli e mantecare,in una padella,con carciofi.
Aggiungere la bottarga grattugiata e servire caldo
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